Kakaový mriežkový koláč s tvarohom: Jednoduchý recept, chutí ako od babky!

26. 4. 2026, 13:03 (aktualizované: 29. 4. 2026, 22:51)

Mária Abrahámová

redaktorka magazínu Dobré jedlo

Mrežovník patrí k tradičným "babičkovským" koláčom, ktoré sú obľúbené pre svoju šťavnatú plnku a chrumkavé cesto. Môžete doň pridať aj kakao.

višňový mrežovník, Miňová škola pečenia, Kaufland

recept:
8 PORCÍÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 30 MINÚTNa cesto:• 350 g hladkej múky K-Classic • 150 g práškového cukru • 150 g stuženého rastlinného tuku K-Classic + na potretie plechu • 2 vajcia • 2 lyžice medu K-Bio • 1 balíček kypriaceho prášku K-Classic Na náplň:• 500 g mrazených višní K-Classic • 100 ml vody • 85 g trstinového cukru • 20 g Solamylu1. Zo všetkých surovín vymieste vláčne ces-to. Pracujte rýchlo, pretože tuk sa

Galéria k článku

21 fotografiíPrejsť do galérie

Current Time 0:01

Duration 1:35

Obľúbený mrežovník

Mrežovník je tradičný slovenský koláč z kysnutého, lístkového, zemiakového a najčastejšie z krehkého maslového cesta, ktorý je charakteristický svojou vrchnou ozdobnou mriežkou na plnke. Najčastejšie sa plní hustým slivkovým lekvárom alebo džemom, ovocím - najmä jablkami, tvarohom, orechmi, makom alebo ich kombináciou.

Jablkový mrežovník. Cesto nakrájajte na ozdobné pásiky radielkom.

Typické preň je, že mriežka na povrchu nie je len dekoráciou, ale umožňuje plnke počas pečenia jemne „dýchať“ a zároveň vytvára krásny kontrast medzi chrumkavým cestom a šťavnatou náplňou. Mrežovník sa pečie najmä pri rodinných príležitostiach a sviatkoch a patrí medzi koláče, ktoré sa dobre krájajú, prenášajú a vydržia čerstvé niekoľko dní. Vďaka rôznym plnkám má množstvo regionálnych aj rodinných variácií a v každej domácnosti chutí trochu inak.

Tvarohový MREŽOVNÍK budete piecť dookola: Náš výborný RECEPT si dobre uložte!

Vo forme mrežovníka sa často pečie aj obľúbené jablkové pité.

Mrežovníkové koláče majú okrúhly alebo štvorcový či obdĺžnikový tvar.
Z celkového množstva cesta odložte na mriežku asi tretinu.
Cesto by malo byť dobre vychladené, aby sa s ním lepšie pracovalo a netrhalo sa.
Môžete doň primiešať aj kakao alebo mleté orechy či mak. Pri pridávaní suchých surovín do cesta je dobré mierne ubrať múku, aby nebolo príliš drobivé.
Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na rovnomerné pásiky (nožom alebo radielkom).
Z cesta môžete aj ušúľať tenšie valčeky.

Netradičný mrežovník s ríbezľovým džemom.

Pásiky alebo valčeky ukladajte na plnku najskôr jedným smerom rovno alebo šikmo. Druhú vrstvu ukladajte na ne krížom, alebo pre efektnejší vzhľad môžete pásiky prepletať (striedavo nad a pod).
Z cesta môžete vytvoriť aj zložitejšie tvary.
Hotovú mriežku potrite rozšľahaným vajíčkom (prípadne len žĺtkom). Získa krásnu zlatistú farbu, lesk a chrumkavosť.
Pred pečením ju môžete jemne posypať cukrom, plátkami mandlí alebo mletými orechmi či makom.
Vychladnutý mrežovník môžete tiež posypať práškovým cukrom.

Zaujímajú vás rýchle a chutné recepty, tipy od známych ľudí aj praktické rady do kuchyne? Prihláste sa na odber newslettra magazínu Dobré jedlo a každý týždeň od nás dostanete nápady na varenie i pečenie! Na odber sa jednoducho prihlásite TU.

Kakaový mrežovník. Do tvarohovej plnky môžete pridať aj sušené alebo čerstvé ovocie.